Og alle har det derhjemme.
Et simpel trick gør underværker
Du behøver ikke dyre maskiner eller sjældne bønner for at forbedre din kaffe.
Ifølge nye forskningsresultater fra University of Oregon kan et par dråber vand være nøglen til en mere velsmagende kop kaffe.
Det skriver Vince.
Tricket? Sprøjt en lille smule vand på kaffebønnerne, før du maler dem.
Det lyder næsten for nemt, men det virker.
Undersøgelsen, som blev offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Matter, afslører, at vandet fjerner statisk elektricitet i kværnen.
Det betyder færre sammenklumpninger, jævnere maling og en bryg, hvor aromaen får lov til at træde tydeligere frem.
Jævn maling giver dybere smag
Når kaffebønner males, opstår der friktion.
Det skaber statisk elektricitet, som får partiklerne til at klæbe til hinanden og til kværnen.
Resultatet er ujævn formaling og i sidste ende en kedeligere kop kaffe.
Men tilsætter man bare 0,5 milliliter vand pr. gram bønner, slipper man for det.
Vandet får malingen til at flyde jævnt under brygningen og trækker mere smag ud af bønnerne.
Forskerne har testet tricket på bønner med forskellige ristningsgrader og oprindelser.
Det viste sig især effektivt ved mørkristede bønner, som er mere tørre og derfor ekstra statiske.
Som en ekstra krølle peger forskerne på, at studiet af kaffens opførsel faktisk kan hjælpe med at forstå helt andre fænomener, som jordskred og vulkanudbrud.
Det er måske lidt af et spring fra køkkenet til katastrofeområder, men kaffe har altid haft magiske kræfter.
