Et langt og sundt liv er noget, de fleste mennesker drømmer om, men sjældent finder opskriften på. For Ms. Su, 98 år og bosiddende i Changhua, Taiwan, er et liv uden sygdom blevet hverdag, hvor hun i mere end ti år har undgået alvorlige helbredsproblemer.
Det skriver Sanook
Hendes hemmelighed ligger i noget så simpelt som en varieret og næringsrig kost.
Lægeundersøgelser har gentagne gange bekræftet hendes forbløffende helbred, og selv under pandemien, da hun kortvarigt blev syg af COVID-19, kom hun hurtigt på benene igen med milde symptomer.
Under et nyligt interview delte Su sin enkle, men effektive leveregel: ‘1 mere, 1 mindre, og spis alle 5 farver.’ I praksis betyder det at spise flere grøntsager og færre kødprodukter, mens hun sørger for, at hendes tallerken dagligt er fyldt med grøntsager og frugter i fem forskellige farver.
Ifølge Su har hendes krop gavn af de plantebaserede næringsstoffer, og derfor begrænser hun mængden af kød til ca. 30-40 gram om dagen, altid magert og tilberedt med minimal olie.
Ernæringseksperter ser hendes rutine som et sundt forbillede, og Wu Beifen fra Changhua Hospital fremhæver, at "det er en værdifuld lektie, især for unge, som ofte ikke får nok frugt og grønt."
Wu understreger, hvordan en varieret kost med frugt og grønt både forbedrer smagen af maden og sikrer en bred vifte af essentielle næringsstoffer og antioxidanter, der styrker immunforsvaret og understøtter et langt liv.
Wu forklarer også, at en farverig kost, som Su’s, er fuld af vigtige antioxidanter og næringsstoffer.
Røde tomater og jordbær bekæmper kræft, gule gulerødder styrker immunforsvaret, mens grønkål understøtter fordøjelsen.
Når alderen sætter ind, er det vigtigt at spise letfordøjelige fødevarer, og Su’s livsstil viser, at det ikke behøver at være kompliceret.
