En ny journalistisk undersøgelse har afsløret en omfattende handel med ulovligt kød i Kina, hvor ræve- og vaskebjørnekød bliver solgt som oksekød, lammekød eller kanin.
Kød fra pelsdyr ender på tallerkenen
I områder kendt for pelsproduktion, herunder Tangshan, Hebei, Weifang, Linyi og Shandong, har dyrefarme solgt såkaldte "hvide strimler" – kroppe fra ræve og vaskebjørne, hvor organer og fedt er fjernet. Disse sælges videre til restauranter og forbrugere under falsk varebetegnelse.
Ifølge undersøgelsen, som er offentliggjort af den kinesiske avis The Paper, går nogle sælgere endda så langt som at braisere og grille kødet, før det fryses ned og sendes videre for at gøre det vanskeligere at identificere.
Sundhedsrisici og ulovlig praksis
Eksperter advarer om, at kød fra pelsdyr kan udgøre en sundhedsrisiko. Dyr, der avles for deres pels, udsættes ofte for hormoner og medicin, som ikke er godkendt til fødevarebrug. Desuden kan de bære sygdomme og patogener, der gør deres kød usikkert at spise.
Kinesisk lov forbyder salg af kød fra pelsdyr, men undersøgelsen afslører, at det alligevel bliver solgt både til private og på online platforme.
Forfalskning med kemiske tilsætningsstoffer
I Panjia Lake Village i Shandong-provinsen har salg af rævekød længe været en åben hemmelighed. En lokal sælger fortalte The Paper, hvordan kemiske kødessenser bruges til at maskere smagen:
"I dag er der oksekødessens til oksekød, fårekødessens for fårekød, æselkødessens for æsel. Hvis det tilføjes, ændrer smagen sig fuldstændigt, og du kan ikke kende forskel længere."
Den største handel med falsk kød sker typisk i november og december, når pelsdyr slagtes for deres skind. Nogle sælgere fryser kødet ned for at sælge det senere, mens andre forarbejder det til dyrefoder eller olie.
Afsløringen har sat fokus på fødevaresikkerheden i Kina, hvor myndighederne nu står over for at skulle håndhæve lovgivningen mere effektivt.
