De fleste af os har nok smidt en jordbærtop eller en broccoli-stilk i skraldespanden uden at tænke videre over det.
Men ifølge Dr. Karan Raj, en britisk læge og populær TikTok-skikkelse, er det en fejl, der kunne koste dig nogle seriøse sundhedsfordele.
Han har delt sine bedste ”køkkenmad-hacks”, og de er lidt af en åbenbaring for alle os, der troede, vi spiste vores frugt og grønt korrekt.
Lad os starte med jordbærene. Mange af os plukker bladene af uden at blinke, men Dr. Raj forklarer, at toppene – kendt som calyx – er proppet med polyfenoler, antioxidanter og C-vitamin. Faktisk er de næsten lige så sunde som selve bæret.
Så næste gang du laver en smoothie, så smid hele jordbæret i blenderen – top og det hele.
Næste på listen er æblet. Her mener Dr. Raj, at vi har misforstået kunsten at spise frugten.
Æblekernen er nemlig, hvor de probiotiske fibre gemmer sig – de fibre, der gør din tarm glad og sund. Ved at spise hele æblet, inklusive kernen, kan du ikke kun booste din fordøjelse, men også reducere madspild.
Og hvad med broccoli? Mange foretrækker buketterne og smider stilkene væk.
Ifølge Dr. Raj er det et fejltrin. Stilken er fyldt med uopløselige fibre og essentielle vitaminer som C, E og K samt mineraler som kalium og jern. Kort sagt: Du går glip af halvdelen af sundhedsfordelene, hvis du kun spiser toppen.
Sidst, men ikke mindst, radiser. Hvis du har nået at kaste radisebladene ud, har du smidt en guldgrube af vitaminer i skraldespanden. Dr. Raj påpeger, at bladene indeholder store mængder C- og A-vitamin og er en fremragende kilde til næringsstoffer.
Så næste gang du er i køkkenet, så tænk dig om, før du smider noget væk. Din krop og din skraldespand vil takke dig.
