Det har medført, at Jennifer Proctor nu søger omkring 4,4 millioner kroner i erstatning for ulykken, som fandt sted, da hun besøgte Aqualand.
Jennifer besluttede sig for at trodse "Banzai"-rutschebanen, men den efterlod hende i stedet med en smadret rygsøjle.
Hun blev hastet til et hospital i Spanien, hvor hun undergik en rygmarvsfusion.
I kølvandet af operationen var hun blevet 10 centimeter lavere.
Foto: Facebook/Jennifer Proctor
Der bliver brugt dyser til at drive folk ned ad rutsjebanen, for at få dem til at glide hen over vandet, når de når bunden.
"Vi var lige ankommet. Det var kun den tredje forlystelse, vi havde været på den morgen," fortæller hun til The Sun.
"Det begyndte at gå galt, så snart jeg begyndte at køre ned ad rutsjebanen. Før jeg vidste af det, styrtede jeg ned i bassinet."
"Jeg vidste med det samme, at der var noget helt galt. Jeg skreg til Jodie, at jeg ikke kunne svømme, hvilket var meget mærkeligt, da jeg er en stærk svømmer."
"Jeg fik min første operation tre dage efter, at jeg blev indlagt på hospitalet. Det var så slemt, at de måtte flyve en specialist ind fra fastlandet."
Foto: Facebook/Jennifer Proctor
"Jeg opdagede efter operationen, at jeg var blevet 10 centimeter kortere. Jeg var 1.80 meter, da vi tog afsted, og nu er jeg 1.70."
"Jeg troede, at ferien ville blive mit livs tid, men i stedet blev det hurtigt til et mareridt."
"Det var ekstremt svært at skulle opereres i udlandet, væk fra familie og venner, og jeg føler, at mit liv er blevet vendt på hovedet."
Jennifer har nu anlagt sag mod selskabet Aspro Ocio S.A. og forsikringsselskabet Liberty Seguros i erstatning for påståede fejl i forbindelse med forvaltningen af rutsjebanen.
Foto: Facebook/Jennifer Proctor
"Man ville ikke forvente at bruge denne vandrutsjebane og komme af den med en brækket ryg," sagde Jennifers advokat, Katherine Deal, under en høring i High Court i London.
Hun påstår også, at Jennifer ikke fik de rette instruktiuoner, inden hun blev sendt afsted på rutsjebanen.
Desuden led Jennifer af en tilbagevendende septisk infektion efter sin rygmarvsoperation, hvilket forårsagede yderligere smerter og forstyrrelser.