I en verden, hvor plastik er et uundgåeligt fænomen, rejser en ny undersøgelse spørgsmålet om vores daglige køkkenredskabers sikkerhed, især når det gælder plastikskærebrætter.
Denne undersøgelse, offentliggjort i "Ecotoxicology and Public Health", undersøgte mængden af mikroplastik frigivet fra skærebrætter af polypropylen og polyethylen, når gulerødder blev hakket.
Resultatet var slående: op til 1.114 mikroplastikpartikler per brug, svarende til omkring 50 gram mikroplast årligt.
Det skriver The Kitchn.
Alex LeBeau, PhD, MPH, CIH, en ekspert i toksikologi og industriel hygiejne, understreger vigtigheden af at forstå disse fund i konteksten af den nuværende videnskabelige viden. "Tilstedeværelsen af plasten under begrænsede simulerede forhold identificerer dem som en potentiel eksponeringskilde, men det er uklart, om de er en sundhedsfare for mennesker eller udgør nogen risiko for forbrugerne," siger Dr. LeBeau.
Selvom forskningen viser, at mikroplastik kan findes i vores kroppe, herunder blod og lunger, og endda moderkagen, er den direkte forbindelse mellem mikroplastik og sundhedsskader endnu ikke fastslået.
De nuværende studier viser sammenhæng, men ikke nødvendigvis årsagssammenhæng. "Disse modeller har begrænsninger, når de vurderer sundhedsrisici for mennesker," forklarer Dr. LeBeau.
Med denne usikkerhed kommer spørgsmålet: skal vi undgå plastikskærebrætter?
Dr. LeBeau mener ikke nødvendigvis, at man behøver at undgå plastikskærebrætterne.
Han påpeger, at vi allerede indtager mikroplast gennem andre kilder, og at plastikskærebrætters bidrag til dette er relativt lille. Derudover nævner han, at alternativer, såsom træskærebrætter, også har deres ulemper, herunder risiko for fødevarebårne sygdomme på grund af deres porøse natur.
Et muligt alternativ er bambusskærebrætter. USDA anbefaler dem for deres tæthed og mindre porøsitet, hvilket reducerer risikoen for kontaminering. Det vigtigste er dog grundig rengøring, uanset materialevalg.
Sammenfattende, mens mikroplastik er en stigende bekymring i vores miljø og sundhed, er den direkte indvirkning fra plastikskærebrætter på vores sundhed stadig et åbent spørgsmål.
